パセリ 栄養
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栄養 パセリ
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パセリ

パセリとは、 香り成分のピネン、アピオールの他、
カリウム・カルシウム・鉄などのミネラル、ビタミンＡ・B群・Ｃ、葉酸、
食物繊維などが野菜の中でも栄養素として多く含まれている
地中海沿岸が原産地のセリ科の二年草です。
抗酸化作用、抗ガン作用、美肌効果、食欲の促進、
動脈硬化・高血圧の予防など様々な効果が期待できる緑黄色野菜で、
オランダから日本へ伝わったためオランダゼリ・洋ゼリなどとも呼ばれています。
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