グルテンペプチド

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グルテンペプチド

グルテンペプチドとは、小麦粉のグルテンが分解してできる成分のことで、
エクソルフィンとも呼ばれています。
呼吸の抑制、血圧低下、鎮痛作用、胃液の分泌抑制などに有効で、
食事の摂取量を増加させる効果もあることから、
痩せすぎの人や拒食症の人の症状改善に用いられることがあります。
グルテンペプチドを多く含む食品としては、
麺類、パン、小麦粉やお麩などが上げられます。

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